Thai-Kürbissuppe

Guten Abend allerseits,

ich melde mich mit einer leckeren herbstlichen Suppe zurück - bevor der Herbst bald schon wieder zu Ende ist :(

Ich liiiiieeeebe Kürbis und habe die letzten Wochen viel damit gekocht und ausprobiert, das kann ich euch natürlich nicht vorenthalten.
Vorallem nicht diese leckere Suppe!

Das tolle an Suppen ist ja wie ich finde, dass die sooooo einfach und schnell zu machen sind! Auch super genial, wenn liebe Leute vorbei kommen und man nicht die ganze Zeit in der Küche beim kochen verbringen möchte.
Was meint ihr? - Ich jedenfalls bin ein kleiner Suppenkasper.. hihi

Ihr braucht für ca. 4 Personen:

• 1 Hokkaidokürbis
• 2 Zwiebeln
• ein kleines Stückchen Ingwer
• 1 rote Chili
• 1 Dose Kokosmilch (400ml)
• Salz
• Öl

Vorbereitungen: 

•  Zwiebeln klein hacken
• Kürbis in kleine Stücke schneiden
• Ingwer reiben
• Chili zerkleinern

Die Zwiebelstücke in einem Topf mit Öl anschwitzen, Ingwer, Chili und Kürbis hinzugeben und kurz "anbraten". Alles mit der Kokosmilch aufgießen und 20-30 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Alles pürieren, mit Salz abschmecken und nochmal aufkochen lassen.

Guten Appetit :) - lecker auch mit Garnelen, Hühnchen oder ähnlichem für die, die etwas Fisch und Fleisch dazu brauchen!

Lasst es euch schmecken!

 

Backen wie Miss Blueberrymuffin

Halli Hallo,
 
letztes Wochenende wurde hier viel gebacken und gekocht, da wir hier Familienbesuch begrüßen durften.. und natürlich habe ich das für euch festgehalten.

Gebacken wurden 
# ein einfacher Kirschkuchen
# und Schoko-Macadamia-Muffins

Die Rezepte habe ich mir von einem ganz tollen Food-Blog (www.http://missblueberrymuffin.blogspot.de/).
Kennt Ihr den auch schon? Da gibt es einige leckere Rezepte!

Und weil das Grundrezept vom Kirschkuchen so schön schnell und einfach geht und suuuper lecker schmeckt, backe ich es gerade mit Pflaumen ... :)

Habt einen schönen Start ins Wochenende! 

Karotten-Kokos-Suppe mit Ingwer

Ihr lieben Feinschmecker,

Herbstzeit ist Suppen Zeit, findet Ihr nicht auch?

Heute habe ich eine leckere und gesunde Karotten-Kokos-Suppe mit Ingwer für uns gekocht und möchte Euch gerne das Rezept empfehlen.

Ihr braucht für 2-3 Personen:
mind. 500-600g Karotten
1l Gemüsebrühe
200ml Kokosmilch
1 schöne Ingwerknolle
1 kleine Zwiebel
1 EL Agavendicksaft
etwas Öl

Als erstes (nachdem alles gewaschen,geputzt und klein geschnitten wurden) schwitzt Ihr in einem Topf mit etwas Öl die Zwiebel, die Karottenstückchen und den klein geriebenen Ingwer an und gebt den Agavendicksaft hinzu.
Wenn Ihr das ein für ein paar Minuten gemacht habt, könnt Ihr auch schon die Flüssigkeiten dazu geben und lasst das alles bei geschlossenem Topf auf kleiner Flamme für 15-20 Minuten köcheln.
Danach wird alles (vorsichtig!! *hust*) püriert und schon seid Ihr fertig!
Ein schnelles, veganes und vorallem leckeres Gericht!

Guten Appetit :)

Zucchini-Tagliatelle

Hallo Ihr Lieben,

bei mir ging es heute vegetarisch und grün in der Küche zu.
Es gab:

... mmhmmm.. lecki schlecki und geht auch ganz fix!

Man Frau nehme: 
Zucchinis (pro Person 1,5-2 Stück)
Tomatensoße
Gemüse eurer Wahl
Salz und Peffer
Öl 
Parmesan 

Kurzanleitung:
Zucchinis mit einem stinknormalen Sparschäler in Tagliatelle-Form bringen. Und in einer Pfanne mit Öl anschwitzen.
Gemüse zuschneiden, ebenso in einem Topf mit Öl schwitzen und würzen. Wenn das Gemüse gar ist, dann die Tomatensoße hinzugeben und aufkochen lassen.
Zucchini auf einem Teller anrichten, die Tomaten-Gemüse-Soße drüber geben und Parmesan drauf verteilen.
--- Fertig!

Das Gericht ist wirklich schnell zubereitet, schmeckt sehr lecker und ist auch noch ziemlich gesund! So ein "grüner" Tag in der Woche ohne Fleisch/Fisch tut ja jedem mal ganz gut.. also guten Appetit! Lasst es euch schmecken!

Habt Ihr auch eine(n) "grüne(n)" Tag(e) in der Woche oder verzichtet Ihr ganz auf Fleisch/Fisch?

Ein Gruß aus der Küche

HalliHallo,

am Freitagabend war ich auf der Einweihungsparty einer meiner lieben Pferdemädchen - ich liebe es Wohnungen anderer Leute zu inspizieren! 

Am Freitag konnte ich so nun endlich einer meiner Leidenschaften nachgehen.

Zuvor hatte ich die Wohnung lediglich im unrenovierten Zustand gesehen und wirklich gedacht - oh Gott hier kann man doch nicht wohnen?! 

Aber die liebe hat es tatsächlich geschafft ein richtiges Schmuckstück von Wohnung zuerschaffen.

Wie es sich, meiner Meinung nach, für einer Einweihungsparty gehört, gab es  ein Schlemmerbuffet - hier waren die Gäste gefragt!

Ich sag euch, da gab es wirklich ein paar fabelhafte Leckereien *nomnomnom*

So kommen ich dann auch zum Posttitel:

Gerne möchte ich euch meine kleinen Leckereien vorstellen, die ich zum Buffet beigetragen hab.  

Zutaten für ca 20-25 Schnecken

1 Pck Blätterteig (~450gr)

½ Becher Frischkäse Brunch Perperoni

100 g Schinkenwürfel (nach Belieben)

100g Käse, geriebenen

• den Backofen auf 180°C backen

• den Blätterteig ausrollen

• mit Brunch bestreichen

• mit den Schinkenwürfeln und 2/3 des Käses bestreuen

• von der breiten Seite her aufrollen und ca 1 cm breite Stücke abschneiden

• mit der Schnittfläche auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit dem restlichen Käse bestreuen

• die Schnecken ca. 15-20 min backen

Zutaten für 4 Portionen ca. 25 Quadrate

1Pck. Blätterteig (~450gr) –gibt es schon in Quadraten, welche man dann viertel kann)

4 Tomaten

Öl (Oliven- oder Knoblauchöl)

Gewürze (freie Auswahl – je nach Geschmack)

etwas Milch zum Bestreichen

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• den Backofen auf 180°C vorheizen

• den Blätterteig in ca. 4cm*4cm große Quadrate schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

• die Quadrate mit Milch bestreichen.

• die Tomaten in Scheiben schneiden und auf den Quadraten verteilen.

• die Tomaten mit etwas Öl bestreichen und nach Belieben würzen – ich verwende meistens Salz, Pfeffer und Basilikum(Kräuter der Provence)

• die Teilchen etwa 15 – 20 min backen
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

  Wenn ihr das nächste Buffet ganz einfach bereichern wollt, kann ich euch diese Blätterteigleckereien nur empfehlen :-)
  
  
  
  
  
  
  

 Schlemmende Grüße, eure

Geburtstagstorte

Hallo ihr Lieben,

gestern habe ich eine einfache, sommerlich-frische Geburtstagstorte kreiert und das Ergebnis für euch fotografisch festgehalten:  

Das Rezept habe ich aus einem Jamie Oliver Kochbuch. 

Einen schönen Abend wünsche ich euch noch!
Julia

P.S.: Morgen zeige ich euch mein selbstgenähtes Geschenk für das Geburtstagskind ...

Marmeladen - Zeit

.. wie ich diese Zeit doch mag! 

Seit letzter Woche bin ich fleißig dabei Marmelade zu kochen und bin richtig süchtig danach geworden!

Bisher ist in meiner Küche Erbeer- , Aprikosen- und Heidelbeermarmelade entstanden. Dabei bin ich immer nach ein und dem selben Prinzip vorgegangen.

Grundregel: 1 kg Gelierzucker auf 1 kg Früchte 

1. Früchte waschen und klein schneiden
2. kleingeschnittene Früchte mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen
3. Fruchtbrei mit Gelierzucker vermengen; je nach Süßegrad der Frucht mit Zitronensaft abschmecken
4. Menge zum kochen bringen
5. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
6. Marmelade in Gläser abfüllen und verschließen

Seid ihr auch im Marmeladenfieber ? 

Auf bald, eure Julia